广西快乐十分手机下载:云南普洱茶臺地茶與喬木老樹茶的比較

放大字體??縮小字體 發布日期:2017-02-08??來源:說茶網??瀏覽次數:10705 ??關注:加關注

一、臺地广西快乐十分开将网站與喬木老樹茶的區別

臺地茶

指成行密植,在山地、坡地上成臺階狀排列,用現代管理模式管理,追求高產的茶園。從這樣的簡明定義看,臺地茶是一個沒有貶義的中性詞。60~80年代種植的稱為等高條植茶園,使用種子繁殖。80年代開始推廣的稱密植速成茶園,多用無性系扦插繁殖。

引申定義:臺地茶的栽培管理模式是為了追求高產,為了高產,密植的臺地茶每年要修剪,讓其多發芽;為了高產,需要增加光照,臺地茶園中一般不保留其他植物,植物品種的單一性使茶樹的抗病蟲害能力減弱,遇到病蟲害時需要噴灑農藥。植物品種的單一性還使茶園缺乏足夠的有機肥力,為了多發芽需要人為施肥。臺地茶多分布在平地、低山和丘陵地帶。因為種植方式的不同,可以分為用種子繁殖的、有明顯主干主根的實生苗臺地茶和用枝條無性系繁殖的、主干主根不明顯的灌木狀臺地茶。

喬木老樹茶

喬木老樹茶指茶樹成喬木狀生長,稀疏分布,有的與森林伴生,自然生長,少人為干預,不使用農藥化肥或者基本不打藥、不施肥,產量低的茶樹和茶園。喬木老樹茶多分布在海拔1400米至1800米的山地。習慣上把100年以上的稱古樹茶,50年以上的稱老樹茶。喬木狀生長的老茶樹中有野生型、馴化型、過渡型、栽培型。野生型多有毒性,而且應該?;?,不建議制作飲用。馴化型、過渡型數量有限,應該加以?;?,不建議推廣。制作普洱茶飲用、收藏的喬木老樹茶主要是栽培型。

喬木老樹茶的價值價格在不斷上升,臺地茶的價格則一直無法提高,排除炒作的因素外,广西快乐十分开将网站品質、口感滋味和是否有農殘才是關鍵,對喬木老樹茶和臺地茶進行比較,有利于找出臺地茶改良的方向。

1、樹齡差別的影響

老樹茶由于樹齡久,根系發達且深植,所吸收的養分和微量元素多于新植茶,在品飲時老樹茶茶氣茶味足,苦澀低于新植茶,滑甜感高于新植茶,耐泡度高于新植茶。樹齡與品質的關系用中藥原理來說明就更清楚:人參、何首烏等都是樹齡越長藥效越好。

2、管理方式與采摘量的影響

喬木狀生長的茶樹與修剪管理的臺地茶樹對比,在同樣生態、氣候、土壤等條件下,喬木狀生長的茶樹采擷面小、產量低。矮化修剪的采擷面大,產量高。同樣生態、氣候、土壤、樹齡情況下,如果喬木狀生長的一株一年產茶500克,矮化修剪的一株可以產茶1000克,甚至更多。采摘量的差別必然導致茶葉的內含物質和品質的差距,喬木狀的茶必然要大大優于高產臺地茶。

3、茶園生態環境的影響

喬木老樹茶一般與森林伴生或者茶園周邊有很好的森林環境,生長在有森林環境的茶樹,由于生物多樣性的影響,林中生物相生相克,茶樹蟲害很少,可以不用農藥或者基本不用農藥。而臺地茶一般都沒有好的生態環境,無森林環境的茶園,包括無森林的老樹茶會有蟲害問題,使用農藥就會有相應的農殘問題。

有森林的茶園,植物的枯枝落葉形成的腐植物很多,茶樹有較充足有肥力供應。無森林環境的茶園無腐植物的供肥,為提高產量就必須施肥,就會有化肥問題。自然肥力和人工施肥的茶葉品質會有明顯差異。就如同人們飲食中已經發現并普遍認同的:飼料雞與生態雞,化肥菜與農家肥菜從口感、滋味上的明顯差距。

有森林的茶園,茶樹與各類植物共生,會有更好的山野氣韻和更突顯的茶氣。現在的研究證明,茶樹有30﹪左右的遮陰環境品質會更好。

4、海拔的影響

喬木老樹茶多數分布在海拔1400米至1800米的山地,這樣的海拔高度的茶葉,茶葉的內含物質更豐富,茶氣茶味更足。臺地茶多生長在平地或低山坡地,茶葉內含物質會更少,茶氣茶味要更弱。

二、臺地茶真沒大樹茶好、更不如老樹茶?

關于此問題又陷入了時間、地點、茶區的無底洞中,任何比較都要有一個先決條件在那里。不能籠統地講一種茶不如另一種,這中間能夠產生影響的因素實在太多。如果哪個茶店老板一直在沒來由地褒獎某類茶而去貶低其他茶的話,你就得多長個心眼兒,沒準他想忽悠你。

在不足以辨別臺地茶還是大樹茶、野生茶的前提下,選對的,別選貴的。

臺地與老樹的價格差別在品質上?這是一種不負責任的說法,同時期班章臺地茶的價格可能高于其他一些茶區大樹茶的價格。這里面一個是茶青本身的品質問題,另一個就是產量的問題。大樹茶之所以價格高,主要是因為他的產量比較少。物以稀為貴,很多人爭這有限的大樹或老樹的原料,價格不高才怪,真正從品質上來講,則需要進行科學的檢驗與分析才能確定。

管他老樹大樹還是臺地,喜歡就好。追求口感與健康之外的精神滿足就買量稀少的老樹茶、大樹茶,只是這必須有個前提是,你得懂普洱……

三、從形態上如何鑒別普洱古樹茶與臺地茶?

一般臺地茶,由于施肥緣故,養分充足,每節抽的很長。而古樹茶,特別是野生古樹,養分相對不足,兩葉間隔很短。有的古樹茶由于過度采折節抽得也很長很長表現也是嫩的,但是里面茶條總是長短不一。

古樹茶也有一些山頭有特色表現,如易武大樹茶的芽與葉的距離很長。倚邦茶條索細膩,班章茶白毫顯露芽頭肥美等等。總而言之,小結如下:

古樹茶

通常的古樹茶采摘都是一芽兩葉或三葉為主,也有一芽四葉的,古樹樹采摘的基點是嫩度,所以古樹茶的茶底表現為長短不齊,并且時常在斷面處有“馬蹄”出現,茶非常耐泡。茶葉底很多是不規則的,也就是可以找到一芽兩葉和一芽三葉,甚至四葉等更老的,但是它的梗在葉底的表現是嫩的,也有一些山頭有特色表現,如易武大樹茶的芽與葉的距離很長。倚邦茶條索細膩,班章茶白毫顯露芽頭肥美等。他的采摘收購是沒有按等級區別的,凡是制作出來的都叫古樹茶。

臺地茶

臺地茶茶地長得比較矮,都是采用兩手抓法的采摘方法,他的采摘是有標準的,很多大廠在收購原料所規定的茶葉等級就是采摘的硬性要求。一芽一葉的統一那一次就采摘一芽一葉的,以此類推。所以從茶葉的葉底中判斷,過于嫩的茶葉,看上去白花花的牙尖茶,基本是臺地茶,再者條索過于完整、統一,非常整齊的也是臺地茶。他的采摘收購是按等級來區分的,有芽茶(特級茶),一級至十級茶不等級。(臺地茶按不同級別的茶拼配的長短是會不一樣的,但可根據其茶底表現以區別。)

?
?
?
[ 茶知識搜索 ]? [ ]? [ 告訴好友 ]? [ 打印本文 ]? [ 關閉窗口 ]



?
同類茶知識

?
推薦圖文
推薦茶知識
點擊排行
 
 
站內信(0)     新對話(0)